Cara Membuat Empek-Empek Khas Palembang Nylekamin

Resep dan cara membuat empek-empek Palembang sebenarnya cukup rumit akan tetapi jika anda membuatnya dengan benar maka anda dapat membuatnya sendiri dengan sederhana. Bahan-bahan yang perlu anda siapkan adalah: 500 gram ikan belida giling. Jika tidak ada, anda dapat menggantinya dengan ikan tenggiri atau ikan gabus. 750 gram tepung sagu ½ bungkus penyedap ½ gelas air es. Usahakan dari air matang. Garam secukupnya 2 sdm minyak goreng Cara membuat empek-empek khas palembang Siapkan air rebus yang ditambah dengan 2 sdm minyak goreng sembari menyiapkan adonan empek-empek Siapkan baskom ataupun wadah. Masukkan ikan giling dan air es. Tambahkan garam dan bumbu penyedap. Aduk hingga tercampur merata Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit ke dalam adonan secukupnya. Aduk dan uleni secara perlahan hingga adonan menjadi kental. Jika anda merasa masih kurang kenyal anda dapat menambahkan lagi tepung sesuai dengan selera anda akan tetapi agar rasa ikan lebih terasa jangan terlalu banyak memasukkan sagu. Bentuk adonan sesuai dengan selera anda. agar adonan tidak lengket anda dapat menggunakan sedikit tepung ketika membentuknya. Lakukan hingga semua adonan habis. Setelah adonan selesai dibuat, rebus ke dalam campuran air rebus dan minyak tadi yang sudah mendidih. Rebus hingga adonan mengapung. Angkat dan tiriskan. Menyantap empek-empek maka tidak lengkap rasanya jika tidak bersama saus cuka yang khas. Berikut akan dipaparkan bagaimana cara membuat saus empek-empek yang khas. Bahan-bahan saus cuka empek-empek khas Palembang 500 gram gula aren 100 gram air asam jawa 400 gram bawang putih yang dicincang halus 4 sdm ebi yang dihaluskan 2 lliter air 30 biji cabai rawit yang dihaluskan atau sesuai dengan selera anda Garam secukupnya Cara membuat saus cuka empek-empek Rebus gula aren, air asam dan air. Masukkan bawang putih, ebi dan cabai rawit. Rebus hingga mendidih. Setelah matang dan mendidih, angkat dan tiriskan.