Bahan :
- 250 gr mie basah
- 250 gr kikil sapi, rebus, potong dadu
- 500 gr daging sandung lamur
- 2 ltr air untuk merebus
- 250 gr bihun
- 250 gr kol, iris halus
- 4 buah tomat, iris halus
- 3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 3 buah cabai rawit merah
- 8 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 6 butir kemiri
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt udang kering
- Risoles goreng, siap pakai
- Bawang goreng secukupnya
- Emping goreng
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang daun seledri, iris halus
- Sambal cabai rebus secukupnya
- Cuka secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Rebus daging sandung lamur dengan 1 sdm garm dalam panci tertutup.
- Rebus hingga daging empuk lalu potong dadu.
- Haluskan dan tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukan ke dalam air rebusan daging, masak dengan api sedang hingga mendidih. Angkat.
- Tata mie, bihun, irisan kol, tomat, irisan daging dan kikil dalam mangkuk saji.
- Tuang kuah, taburi irisan daun bawang, seledri dan bawang goreng.
- Hidangkan selagi panas bersama emping goreng, irisan risoles, sambal, cuka dan kecap manis.
